奶湯鱿魚

美食達人@芷萍

第一步：鱿魚2只備用。

第二步：菊花腸適量，也可以改爲其他食材。

第三步：胡蘿蔔、洋蔥和大蒜適量。

第四步：牛奶120ml。

第五步：鱿魚整理幹淨，將鱿魚筒切爲兩片。

第六步：在鱿魚片上切花刀。

第七步：將切好花刀的鱿魚切成大三角狀。

第八步：將切好的鱿魚花片放入碗裏，加入食鹽、料酒腌製。

第九步：花刀，將胡蘿蔔切花備用。

第十步：將切好的胡蘿蔔花與菊花腸用開水焯一下撈出備用。

第十一步：洋蔥切片然後逐個分開，大蒜切片備用。

第十二步：將腌製好的鱿魚逐個粘澱粉備用。

第十三步：鍋內放油，油溫熱120-130度時，下入鱿魚炸，待鱿魚卷起時，及時瀝油出鍋，保持食材好的口感，時間過長，口感不好。

第十四步：鍋內留少許油，放入蒜片和洋蔥片炒製，同時放入食鹽、蚝油翻炒，加入焯好的菊花腸和胡蘿蔔花片。

第十五步：加入溫熱的牛奶，牛奶加溫以後放入，是爲了縮短食材在鍋內烹製的時間，保持食材的可口度。

第十六步：奶汁煮開後，加入胡椒粉和炸好的鱿魚卷，和湯汁相融後，出鍋食用。

第十七步：應在出鍋前淋入芡汁增加濃稠度，因爲著急忘記了，湯汁濃稠度欠缺，下次改進。

相關食材：鱿魚

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