健康美味的地瓜餅幹

美食達人@魅惑兒

菜式簡介
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第一步：地瓜清洗幹淨，放蒸鍋裏蒸熟放涼。

第二步：黃油提前軟化，低粉和稱量好的泡打粉混合後過篩。

第三步：地瓜剝皮攪拌成地瓜泥。

第四步：蛋黃加入地瓜泥。

第五步：攪拌均勻。

第六步：軟化好的黃油加入上糖粉、鹽。

第七步：打發至變白松發。

第八步：地瓜泥和蛋黃混合物，分次加入打發的黃油中。

第九步：充分混合均勻。

第十步：低粉加上泡打粉一起過篩，加入混合好的黃油地瓜泥裏。

第十一步：用刮刀切拌均勻，至無幹粉狀，用手捏成團。

第十二步：包上保鮮膜，拍扁入冰箱冷藏室松弛30——60分鍾；

第十三步：取出面團，擀成0·5厘米厚的面片。

第十四步：用模具整形好放入鋪了錫紙的烤盤中。

第十五步：放入預熱175度的烤箱中，烤製15分鍾取出。

第十六步：帶所有餅幹全部烤完後，再次將餅幹全部倒入一個烤盤中，將烤箱調至150度，再烤15分鍾。

第十七步：烤好的餅幹放涼好後再存放。

健康美味的地瓜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

地瓜的水份大，進行一次烘烤有點軟，所以要進行第二次烘烤才會酥脆

相關食材：地瓜

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