芝麻醬地瓜餅

美食達人@煙雨心靈

芝麻醬地瓜餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 地瓜適量; 面粉適量

輔助料: 芝麻醬2勺; 紅糖2勺; 熟黑芝麻適量

芝麻醬地瓜餅的做法步驟

第一步：蒸熟的地瓜去皮，碾成泥

第二步：一點點加入面粉

第三步：無需加水，直接揉成面團，面團可以稍微幹一點。面團太軟，煎時不易成型

第四步：芝麻醬2勺，加入適量紅糖

第五步：攪拌均勻

第六步：再加入1大匙熟黑芝麻，拌勻即成餡料

第七步：取一塊面團，包入適量芝麻醬

第八步：封口

第九步：按扁，兩面沾上黑芝麻。平底鍋刷薄油，燒熱後放入餅胚

第十步：中小火煎，一面煎至金黃後翻面，兩面都煎熟即可

芝麻醬地瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·餡料如果覺得太幹，可以加少許水，但一定要保證餡料幹稠才行，因爲加熱後糖會融化，餡料會變軟
2·地瓜泥裏加面粉時不用加水，和成的面團可以稍微幹一點。太軟的面團煎時很難成型

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐學生餅

相關食材：地瓜芝麻芝麻醬

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