芝麻洋蔥烏冬面

美食達人@芹意

菜式簡介
　　這款素食面的營養價值主要體現在芝麻醬和洋蔥上。芝麻醬，含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，其鈣的含量僅次于蝦皮，含鐵量比豬肝、蛋黃高出數倍，芝麻醬還含有豐富的卵磷脂和大量油脂，經常食用不僅可以補鈣、補鐵，還能潤燥通便、烏發美容。洋蔥也是公認的健康營養蔬菜，而且降血脂血糖的作用。順滑筋道的純素烏冬面趁熱與濃郁香滑的芝麻醬和炒香炒軟的洋蔥一拌，還沒吃就聞到香味兒了——

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 烏冬面兩人份

輔助料: 芝麻醬3大勺; 白洋蔥1個; 熟芝麻粒適量; 大蒜1瓣

調味料: 日式醬油2大勺; 芝麻香油1大勺; 米醋1大勺; 橄榄油適量; 鹽適量

芝麻洋蔥烏冬面的做法步驟

第一步：洋蔥切片（實際上一炒就成了絲）；大蒜切末；

第二步：熱鍋涼油，加入適量橄榄油，下入洋蔥中小火煸炒均勻；

第三步：加入蒜末，煸炒均勻；

第四步：加入少許鹽，煸炒均勻；

第五步：繼續煸炒至洋蔥變軟，並微微發黃，關火；

第六步：將芝麻醬、醬油、香油和醋一起放進大碗，並加入適量涼開水；

第七步：攪拌均勻，成順滑的醬汁；

第八步：加入炒好的洋蔥備用；

第九步：將烏冬面入沸水鍋中煮熟，煮的時候加少許鹽；

第十步：撈出略瀝幹水分；

第十一步：趁熱放進醬汁中；

第十二步：拌勻，撒上熟芝麻粒，即可。

芝麻洋蔥烏冬面做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是幹烏冬面，如果用水浸的烏冬面，按說明書試用即可。
2、還可以搭配些黃瓜、胡蘿蔔什麼的，營養就更好了。正好家裏沒有了，也就沒放。

菜譜標簽：老人快餐面條日本料理

相關食材：洋蔥芝麻烏冬面蔥

答配菜譜：芝麻與洋蔥的做法

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