如意蹄炖雞

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉，
　　既補充熱量，又抵禦寒冷，
　　一碗熱雞湯自然是平適首選，
　　炖湯之後的雞肉卻會變得柴而無味，
　　有一個食材和雞肉正好是互補型的，
　　那就是豬蹄，
　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，
　　和雞同時烹饪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄一只; 三黃雞半只

輔助料: 紅燒醬油25毫升; 冰糖15克; 鹽8克; 植物油20毫升; 大蔥一段; 姜3片; 花雕酒10毫升; 八角一個; 花椒十幾粒; 清水1200毫升

如意蹄炖雞的做法步驟

第一步：准備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗淨即可，三黃雞洗淨，去頭、尾部

第二步：起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用

第三步：豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗

第四步：先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半只三黃雞

第五步：放入蔥姜、其他的調料，放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水

第六步：蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁·腐乳蹄”功能，啓動後，顯示默認時間爲1小時40分鍾，很明顯拍照落後了幾分鍾

第七步：到時後，程序自動轉爲收汁，根據自己需要的湯汁決定收汁時間的長短

第八步：烹饪停止後，開蓋盛出即可

如意蹄炖雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、口感非常棒，2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味
2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜中式宴請高顔值

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