紅燒肉炖粉條
菜式簡介
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 粉條適量
- 蔥1段
- 姜1塊
- 冰糖10個
- 八角2個
- 花椒適量
- 幹辣椒2個
- 料酒1勺
- 老抽1匙
- 輔助料
- 鹽適量
紅燒肉炖粉條的做法步驟
第一步：五花肉切塊下鍋焯去血水洗淨瀝幹水份備用
第二步：蔥切段姜切片並准備好花椒八角和幹辣椒備用
第三步：鍋中加少許油燒熱下入五花肉煸炒至表面金黃
第四步：盛出備用
第五步：另起鍋加入冰糖炒至融化
第六步：下入五花肉翻炒
第七步：下入料酒蔥姜花椒八角和幹辣椒炒出香味
第八步：加適量水燒開
第九步：轉倒入砂鍋中中小火炖50分鍾左右
第十步：此時湯已所剩不多，加入提前泡好的粉條
第十一步：加適量鹽調味
第十二步：加少許老抽上色炖至粉條變軟即可出鍋（如果感覺顔色夠深老抽可省略）
第十三步：成品圖
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