蒜泥白切肉
菜式簡介
蒜泥白切肉，看這肉相，好像很油膩，但其實吃過的朋友都知道，一點都不油膩，因爲肉是在水中煮過的，油脂都已經被煮到了湯裏，平時我也不吃肥肉的，但是蒜泥白切肉肥瘦相間，又香又滑卻一點也不油膩，好美味。我曾經嘗試著用純瘦肉做過這道菜，與用五花肉做的比起來，差了遠了去了。昨天的敗筆就是切的太厚了一點，不過也好冬天了嘛，大口吃肉才叫過瘾。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉800克
- 輔助料
- 蒜頭4粒
- 香醋2茶匙
- 醬油1茶匙
- 姜4片
- 蔥1把
蒜泥白切肉的做法步驟
第一步：備好所用食材。
第二步：將五花肉先下湯鍋，焯洗一下再備用。
第三步：鍋裏加入清水，以滿過五花肉爲准。
第四步：再加入姜片及蔥段。
第五步：上蓋選擇紅燒肉功能鍵，煮至25分鍾，再斷電焖至15分鍾左右。
第六步：按個人口味調配一個蒜泥醬汁。用量按個人口感來調配，也可以用白醋。
第七步：煮好的肉片改刀碼盤，配上蘸汁即可享用。
蒜泥白切肉做法技巧/竅門/補充說明：
煮肉的時間按肉的厚度來調配。