翡翠豬肉白菜水餃

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　餃子作爲北方的經典面食，不僅富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等，可以說是一種營養十分均衡的中式面點。經典的豬肉白菜水餃，更是家常做的一種餃子。
　　豬肉白菜水餃好吃不油膩。

第一步：准備材料。

第二步：將菠菜在清水中焯水。

第三步：撈出菠菜擠幹水分剁碎和面。

第四步：用菠菜將面和成面團。

第五步：再活一塊白面團。將兩團面醒至20分鍾。

第六步：肉餡中加入蚝油、蔥末、姜末、料酒、鹽、醬油攪拌。

第七步：大白菜剁碎放少許鹽腌製。

第八步：白菜擠幹水分加入肉餡中。

第九步：攪拌均勻。

第十步：取出綠色面團揉勻，擀成圓片。

第十一步：將白色面團搓成長條。

第十二步：將白色面放到綠色面上。

第十三步：包住白色的，去掉多余的。封口要對齊。

第十四步：切成劑子。

第十五步：按扁劑子。

第十六步：擀成餃子皮。

第十七步：放上餡兒，對折，兩手的拇指食指往中間擠包成餃子。

第十八步：煮鍋中加水煮餃子。

翡翠豬肉白菜水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯燙菠菜要多焯一會兒，爛一些比較好和面。
2、可以用擠出的白菜汁活白面團，這樣營養不浪費。
3、綠面團裹白面團接縫要對齊。

相關食材：豬肉白菜

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