#信任之美#白菜豬肉鍋貼

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　好久沒有吃餃子了，剛好周末有空做起來。
　　這次用了豬肉大白菜餡的，清香不膩。包了60個元寶形的煮著吃，另外25個餃子做鍋貼，就愛吃這口酥脆的底，咬一口皮軟底脆餡香嫩，非常美味！

第一步：准備好所需要的材料，豬肉餡是提前餃好放冰箱凍著的，吃的時候拿出解凍即可。

第二步：大白菜切細末狀，用鹽腌幾分鍾

第三步：再擠下白菜出水

第四步：小蔥和姜切細末備用

第五步：肉餡中放鹽、雞蛋、十三香、生抽、姜蔥末

第六步：用筷子順著一個方向攪拌起筋

第七步：加入擠去水份的大白菜拌均即爲餃子餡

第八步：准備一張餃子皮，放上白菜豬肉餡

第九步：中間對折捏緊成餃子狀

第十步：依次做好全部的餃子

第十一步：鍋中放油熱後排入餃子，煎至底酥黃

第十二步：倒入半碗面水（水果加少許面粉調開），蓋上鍋蓋焖至面水收幹

第十三步：再撒上蔥花即可

第十四步：成品

#信任之美#白菜豬肉鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

豬肉餡我是一次多做點，然後分裝保鮮袋後冷凍著，這樣吃的時候拿一袋出來解凍後就可以用了，非常省事。
白菜用鹽腌下出水，再做餡就好，吃起來口感也好。
肉餡加入雞蛋一是嫩，二是便于餡凝固。
煎的時候用平底不粘鍋更佳。

相關食材：豬肉白菜

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