DIY香煎茄汁牛排

美食達人@果媽美食坊

菜式簡介
　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲補益佳品。

第一步：把牛肉洗去血水，控幹水分。

第二步：用刀背在牛肉的兩面輕輕剁（因爲沒有松肉錘），使牛肉變得松軟。

第三步：把牛肉放在平底盤中，倒入適量生抽、料酒、鹽、花椒粉和洋蔥碎淹製（因爲孩子不吃胡椒粉，所以我用花椒粉）。

第四步：將腌製好的牛排均勻的裹上生粉。

第五步：平底鍋放入黃油，油7成熱時放入牛排，兩面先各煎1分鍾，使表面微黃（這樣可以鎖住牛肉裏面的水分）。

第六步：隨後可以翻面煎，將牛排煎至自己喜歡的程度即可。

第七步：炒鍋加入少許番茄醬和水，燒開後用生粉勾點芡汁。

第八步：將煎好的牛排放入盤中，淋上番茄汁，並擺上自己喜歡的其他食物即可（我是煎了黑胡椒杏鮑菇、蛋土司、秋葵）。

DIY香煎茄汁牛排做法技巧/竅門/補充說明：

煎牛排時一定記得兩面先各煎1分鍾，這樣快速鎖住牛肉裏面的水分，然後再慢慢煎。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛排

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