西洋參元氣雞湯

美食達人@藍湖

菜式簡介
　　冬季是匿藏精氣的時節，所以冬季是進補的最佳時節，菜譜用雞做主食材，中醫認爲吃雞可補虛健體，雞湯可以補氣提高免疫力，雞肉富含優質蛋白營養豐富，用雞做冬季進補最適宜了。
　　冬季進補不當易生內熱，所以湯中加了玉竹沙參西洋參用來滋陰潤燥放內熱的，同時有很好的補氣養顔功效
　　蟲草花和枸杞是煲養生湯的常用藥材，既保健又可給湯品增鮮哦

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞肉500克

輔助料: 蟲草花10克; 玉竹15克; 枸杞10克; 西洋參5克; 沙參15克; 生姜5克; 料酒3勺

西洋參元氣雞湯的做法步驟

第一步：准備材料：雞肉切塊，藥材備用

第二步：將蟲草花玉竹沙參枸杞和西洋參沖洗幹淨

第三步：雞肉下開水中焯水，去掉浮末後撈出來

第四步：砂鍋內倒入雞肉和藥材，加入足量的水，再加3片生姜，倒3勺料酒。蓋上蓋子然後大火燒開轉小火，煲45分鍾雞肉熟爛即可，加鹽後即可起鍋

第五步：雞湯鮮美，冬季進補吃可補虛增免，喝湯吃肉，還有裏面的藥材是可以一起吃掉的哦！

西洋參元氣雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

炖雞湯時一次性加足水，中間不再加水這樣鮮味更足哦；煲湯完最後加鹽以免雞肉會變硬

菜譜標簽：老人宴客菜冬季食譜朋友聚餐兒童湯類湯羹

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