涼拌菠菜木耳

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　冬季，霧霾天氣嚴重，這款涼拌菜不僅養生，還增強人體免疫力。中醫認爲菠菜具有補血止血,利五髒,通血脈,止渴潤腸,滋陰平肝,助消化的功效。主治高血壓,頭痛,目眩,風火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”。野生黑木耳的功效與作用:既有補血潤肺、防止肥胖、清肺等功效。配上雞蛋和芝麻和花生補腎，補鈣，是最佳組合，喜歡的看看：

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 木耳15克; 菠菜250克

輔助料: 鹽1小勺; 糖1勺; 醋2勺; 芝麻10克; 熟花生碎10克; 醬油10克; 香油2克; 澱粉2克

涼拌菠菜木耳的做法步驟

第一步：雞蛋裏面加點澱粉，這樣煎蛋皮漂亮不碎

第二步：不粘鍋抹一點點油，煎蛋皮

第三步：菠菜處理幹淨，開水焯一下，撈出，涼水泡上，提前泡好的木耳也用熱水炒一下。

第四步：菠菜擠淨水分，切段。蛋皮和木耳切絲

第五步：將食材放容器裏，加少量的鹽，兩勺醋，一勺糖，加醬油（千萬別加生抽等提鮮的調料），喜歡吃辣的加辣椒油。糖醋口的鹽不要放太多。

第六步：加芝麻，花生碎，香油要加2滴

第七步：拌勻，自己嘗一下，糖醋比例自己靈活掌握

第八步：裝盤

涼拌菠菜木耳做法技巧/竅門/補充說明：

味精，雞精，蒸魚豉油，生抽之類的不要放在糖醋口的涼拌菜之中。否則味道很怪。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜涼菜

相關食材：菠菜木耳

答配菜譜：木耳與菠菜的做法

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