肉絲炒蒜黃

美食達人@涵寶de媽

菜式簡介
　　衆所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作爲大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1·2克以上。
　　蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心髒病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進幹擾素産生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蒜黃200克; 肉絲50克; 料酒適量; 澱粉適量; 鮮醬油適量; 蚝油適量; 蔥適量; 植物油適量

輔助料: 鹽適量

肉絲炒蒜黃的做法步驟

第一步：肉洗淨切絲，放入料酒、澱粉、鮮醬油

第二步：放蚝油拌勻腌製一會

第三步：蒜黃洗淨切段

第四步：蔥切碎

第五步：鍋中放植物油，放入蔥花炒香

第六步：放入腌製好的肉絲，炒至肉絲變色

第七步：放入蒜黃快速翻炒

第八步：加入適量鹽調味

第九步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：蒜黃

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