蒜黃炒扇貝

美食達人@冬天的泥鳅

蒜黃炒扇貝封面圖

菜式簡介
　　鮮，香可口。不錯的下酒菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 扇貝肉200克; 蒜黃500克

輔助料: 鹽5克; 生抽10克; 白糖2克; 雞精3克; 香油3克

蒜黃炒扇貝的做法步驟

第一步：扇貝買來後，用鹽水浸泡盡可能長的時間，使沙子吐淨。鍋中放少量水，大火加蓋煮扇貝，水開後煮4分鍾，每個扇貝開口即可。沒開口的不新鮮，就不要了

第二步：將扇貝肉取出，用刀切掉綠色膏的部分，那部分膽固醇高對身體不好。

第三步：蒜切末

第四步：蒜黃切段

第五步：鍋中放油，小火煸香蒜末

第六步：下入扇貝肉，小火煸炒出香味

第七步：下入蒜黃，大火翻炒，下入鹽，料酒，生抽，白糖

第八步：炒至斷生勾薄芡，關火加雞精，淋香油。

第九步：出鍋裝盤

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：扇貝蒜黃

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