開胃小菜之涼拌扇貝肉
菜式簡介
扇貝富含優質蛋白質，口感鮮嫩，幾乎不含脂肪，新鮮的扇貝可以做成蒜茸粉絲扇貝，鮮美濃香促食欲；如果嫌麻煩，買現成的冷凍扇貝肉再烹製也可以。就像今天這碗涼拌扇貝肉，省時省事，味道也不差。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 扇貝肉300克
- 輔助料
- 小蔥2棵
- 生抽適量
- 鹽少許
- 植物油15克
開胃小菜之涼拌扇貝肉的做法步驟
第一步：冷凍的扇貝肉化凍，將上面的鰓摘去；鰓有很明顯的紋路，是呼吸器官，裏面會藏有細菌，去掉之後就能安心食用了。
第二步：入溫水鍋中，煮沸30秒撈出。
第三步：小蔥切末，與扇貝肉同入碗中。
第四步：倒適量生抽、撒少許鹽。
第五步：植物油燒熱，潑在小蔥上，激發出香氣。
第六步：拌拌即可食用。
開胃小菜之涼拌扇貝肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·扇貝肉去鰓重新清理和煮沸，食用更安心；
2·調料可根據口味來調整，酸甜鹹辣均可；
3·搭配一些配菜如黃瓜、青瓜、木耳等，營養更加豐富。
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