彩椒炒扇貝

美食達人@丹佛兒

菜式簡介
　　我的最愛永遠都和海産有關的，那天路過菜市場看到新鮮的扇貝自然就不能放過了~~

第一步：材料大集合。

第二步：扇貝去沙棄蓋，收拾幹淨後加入姜絲，1勺白酒腌製5分鍾。

第三步：鍋中放入清水，水裏加入3大片姜片，2勺白酒煮沸後，把腌製好的扇貝倒入鍋中，待鍋中水開後立即撈起。

第四步：鍋中放入油，下入蔥放入切成小塊的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺鹽調味炒1-2分鍾後倒入焯好的扇貝，扇貝下鍋後淋上小勺白酒炒均勻後即可出鍋。

彩椒炒扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

~~ 扇貝裏的沙袋一定要除去幹淨，如果自己清理不好可以讓賣海鮮的商家收拾完後再帶回家

~~ 焯扇貝的時候鍋中放入白酒和姜片可以去腥，水開後扇貝肉會相應的縮小，應立刻撈起扇貝肉防止肉質過老

~~ 這道菜吃的是扇貝的鮮味，所以不用加入過多的調料

相關食材：扇貝

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