蒜蓉粉絲蒸扇貝

美食達人@薇甯

菜式簡介
　　最近特想吃飯店做的蒜蓉粉絲扇貝，可是又覺得價錢不是很美麗，倒不如自己做做看，其實很簡單，輕松幾步，就能吃到和飯店一樣美味的蒜蓉粉絲扇貝啦，而且扇貝的肉還很大，很飽滿！~

第一步：新鮮扇貝若幹，先用刷子把扇貝外殼刷洗幹淨。

第二步：扇貝用水果刀把扇貝肉切割出來，留一半的殼子備用，扇貝肉去掉黑色的腸子和髒東西。

第三步：取出扇貝肉用少許澱粉，料酒，腌製片刻，加入澱粉是爲了增加扇貝的口感，粉絲用溫水泡軟放在扇貝殼上。

第四步：取大蒜幾顆（根據扇貝的量）剁成蒜蓉，放入熱油中炒製一會，均勻塗抹在扇貝肉上，扇貝連殼子帶肉放進蒸鍋中，水開放入蒸，蒸6-7分鍾即可，我今天買的扇貝偏大些，小的4分鍾即可。

第五步：另取小碗倒入海鮮醬油或是耗油適量,和入蒜泥，抹在扇貝上

第六步：燒熱油，均勻的澆在扇貝上

第七步：大功告成，開動，

第八步：我覺得粉絲是最好吃的，海鮮味十足

蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

不能吃辣椒的可以不放，扇貝時間別蒸太久，否則扇貝容易老掉，粉絲也沒有嚼勁了，如果想要更美觀，可以把粉絲卷起，像鳥巢一樣

菜譜標簽：熱菜

相關食材：扇貝粉絲

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