奶香椰蓉面包

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　很好吃的甜面包！

主材料: 高筋面粉200克; 低筋面粉50克; 細砂糖40克; 鹽2克; 酵母4克; 牛奶160克; 黃油40克; 全蛋液35克; 糖粉40克; 椰蓉50克

第一步：軟化的黃油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手動打蛋器攪拌均勻（防止糖粉飛濺），再用電動打蛋器打發蓬松至羽毛狀。

第二步：分次加入室溫全蛋液35克攪打均勻。

第三步：加入椰蓉50克，用橡皮刮刀拌勻。

第四步：加入牛奶15克，攪拌均勻備用。

第五步：除黃油外所有材料加入廚師機的攪拌缸內，1檔攪拌成團後換2~3檔攪拌成光滑的面團後加入黃油繼續攪拌。至可以拉出較薄的膜。

第六步：面團稍加整理，覆蓋保鮮膜，基礎發酵至兩倍大。

第七步：發酵好的面團取出，排出空氣，松弛15分鍾。

第八步：松弛好的面團擀成長方形，將面團的三分之二部分均勻抹上椰蓉餡。

第九步：把沒有抹餡的三分之一面皮折向中間。

第十步：再將抹有椰蓉餡的部分折疊在上面，沿著未開口的方向將面團慢慢擀成長方形。

第十一步：用鋒利的刀切成大致均勻的細條。

第十二步：拿住面團兩端相反方向扭幾圈後放到烤盤上，稍用力壓實一些，以免發酵時松散開。依次全部做好，進行最後發酵；發酵完成，表面刷蛋液。

第十三步：烤箱預熱，上火170℃/下火160℃，中層，烘烤15分鍾。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：面包椰蓉

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