元旦宴客菜紅燒雞翅

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元旦宴客菜紅燒雞翅封面圖

菜式簡介
　　元旦了，紅燒菜是必備的，尤其是紅燒雞翅，最受孩子的歡迎，雞翅含有大量的蛋白質和多鍾礦物質，是冬季養生的好食材，喜歡的看看吧：

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞翅8個

輔助料: 冰糖15克; 砂仁2克; 白芷2個; 鹽1小勺; 幹辣椒2·5克; 黃酒10克; 蔥2·5克; 花椒2·5克; 老抽8克; 小茴香2·5克; 姜3片; 香葉3片

元旦宴客菜紅燒雞翅的做法步驟

第一步：處理雞翅

第二步：鍋中燒水，燒開下入雞翅、蔥、姜和花椒焯片刻。撈出備用

第三步：鍋裏加多半飯勺的清水，下入冰糖

第四步：將冰糖炒成焦紅色

第五步：放入雞翅，翻拌上色

第六步：繼續翻炒上色，加老抽，黃酒

第七步：加熱水，水面與雞翅平齊就好，不要多，加香葉，白芷，砂仁幹辣椒，水開後，加鹽（沒有那些香料，就加五香粉）

第八步：大火燒開，小火焖20分鍾，湯汁變少後，大火收汁出鍋。

第九步：成品

第十步：裝盤

元旦宴客菜紅燒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖色要炒到焦紅色；
2、要加熱水。
3、沒有香葉，白芷，砂仁，就用五香粉

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜兒童

相關食材：雞翅

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