黃芪牛尾湯

美食達人@我愛西蘭花77

菜式簡介
　　進入數九寒天了，雖然咱攀枝花常年豔陽高照，但也架不住晝夜十幾度的溫差對身體抗寒能力的考驗與摧殘。今天就推薦一道藥膳——黃芪牛肉湯，黃芪是一味古老的中藥，具有“益氣固表”的功效，能夠提高人體免疫功能，增強抗病能力。黃芪牛肉湯的主要功效:益氣補肺，養心安神，強身健體，平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人，在冬天常喝可達到強身健體的目的。家裏正好有一根牛尾巴，功效與味道一樣棒棒哒！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛尾1000克; 黃芪10克; 防風10克; 白術10克; 大棗3顆

輔助料: 生姜1塊

黃芪牛尾湯的做法步驟

第一步：黃芪、白術、防風各10g洗淨，用紗布包好。

第二步：起一鍋清水，放入藥材和大棗，煮開後轉中小火繼續煮，不蓋壓力閥。

第三步：煮藥材的時候把牛尾焯水，撇去血沫，打開蓋子煮3分鍾後將水倒掉，用冷水沖掉浮沫。

第四步：藥材煮半小時後放入牛尾、生姜，蓋上壓力閥，上氣後煮1小時。

黃芪牛尾湯做法技巧/竅門/補充說明：

我這根牛尾2斤左右，藥材總共30g，只有一股淡淡的藥香，因爲家人都不喜藥味過重，如果喜歡藥膳味重的，可以根據牛肉的量酌情增加。
如果覺得沒有鹹味，可以在喝湯的時候加少許鹽在個人的碗裏。

菜譜標簽：宴客菜午餐冬季食譜粵菜湯類産婦湯羹

相關食材：牛尾黃芪

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