竹碳蒜香金槍魚包

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　別看竹碳蒜香金槍魚包黑黑的，那是因爲添加了竹碳粉，面團用的又是中種法，所以面包成品有彈力又軟和，配著很有內涵的蒜茸與金槍魚，好吃自然不在話下了，我沒有吹呀:)

第一步：把中材料放在面包機裏，高筋粉100克，酵母4克，水100克

第二步：中種面團發酵2·5倍大，看上去有點像蜂窩狀

第三步：加余下的主料,鹽爲3·5克（黃油除外）

第四步：拌均勻後加入黃油

第五步：面團完全吸收黃油後，完全揉合均勻

第六步：發酵2·5倍大

第七步：面團排氣，分成6等份靜置20分鍾

第八步：面團分別擀成圓片，下適量的蒜茸金槍魚

第九步：卷起成長橄榄狀，排放在烤盤裏

第十步：烤盤放在烤箱裏，啓動發酵鍵，在40的的溫度

第十一步：取出發酵至1·5倍大的面團，篩下適量的高粉在上面

第十二步：電烤箱在預熱後，時間設爲20分鍾，溫度爲180度，出爐晾涼食用

竹碳蒜香金槍魚包做法技巧/竅門/補充說明：

蒜茸、3克的鹽與橄榄油拌在一起，用微波爐加熱2分鍾，再與金槍魚拌一起，即成爲蒜香金槍魚餡

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：金槍魚

相關菜譜：: 蘑菇金槍魚墨魚汁意面的做法; 金槍魚黑橄榄比薩的做法; 金槍魚蝦仁炒飯的做法; 英式金槍魚粟米色拉的做法; 金槍魚香菇面的做法; 金槍魚蔬果沙拉的做法; 金槍魚小丸子的做法; 藍旗金槍魚刺身壽司的做法; 早餐：金槍魚飯團煎蛋香腸組合的做法; 香煎腌漬金槍魚排的做法; 金槍魚芝士雞蛋菠菜卷的做法; 生食金槍魚的做法; 金槍魚蔬菜沙拉的做法; 鮮蔬金槍魚沙拉的做法; #ACA烘焙明星大賽#玉米金槍魚全麥包的做法; 金槍魚漢堡的做法