砂鍋魚片生菜——冬日至簡清湯小鍋

美食達人@西山豆角

砂鍋魚片生菜——冬日至簡清湯小鍋封面圖

菜式簡介
　　砂鍋，冬日暖胃暖心的神器。砂鍋魚片生菜，較比昨夜“熔”今日“斷”的混沌股市，清淡爽口，簡單易做。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 活鲈魚1斤左右; 團生菜一棵

輔助料: 鹽適量; 姜適量; 料酒適量; 澱粉適量; 白胡椒粉適量; 香油適量

砂鍋魚片生菜——冬日至簡清湯小鍋的做法步驟

第一步：活的鲈魚處理幹淨

第二步：去骨、片魚片，刀工不怎麼樣，呵呵

第三步：魚片拌入鹽、料酒、澱粉和白胡椒粉，稍淹會兒

第四步：另一鍋將魚身加姜片熬半小時，熬好後把湯倒入砂鍋

第五步：生菜洗淨控水

第六步：魚湯砂鍋燒開，燙生菜撈出

第七步：下魚片煮幾分鍾就可以了

第八步：出鍋前加鹽、白胡椒粉和香油

第九步：不用“辣力”的本廚及家人，還是更喜歡這種清淡的暖味兒湯鍋。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：魚片生菜

答配菜譜：魚片與生菜的做法

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