酸湯烏魚片
菜式簡介
烏魚蛋白質含量較高,達19·5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無機鹽。烏魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。烏魚肉蛋白質組織結構松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。這款酸湯烏魚片加了適量的冬陰功醬,配上番茄的酸甜,色澤豔麗,酸辣開胃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏魚400克
- 番茄2個
- 生姜1塊
- 大蒜3瓣
- 大蔥1根
- 冬陰功醬40克
- 香菜1根
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
- 澱粉適量
- 料酒適量
酸湯烏魚片的做法步驟
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