紅棗椰汁千層糕

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　廣東人愛喝早茶，其中就有一道千層糕，但酒樓的千層糕雖有紅棗色但卻不一定是真材實料的棗泥做的，有可能只是添加了色素和香料蒸製而成，這道糕點其實簡單易做，自己做的有濃濃的棗泥味和椰漿味，真材實料看得見。

第一步：准備材料：馬蹄粉200克，紅棗250克，清水洗淨浸泡一小時。

第二步：椰漿、黃冰糖。

第三步：浸泡好的紅棗加水放置豆漿機內，米糊鍵攪成棗漿。

第四步：打棗漿的同時准備椰漿，碗裏倒入馬蹄粉100克，與椰漿攪拌。

第五步：倒入椰漿的馬蹄粉攪拌至無顆粒狀即可。

第六步：椰漿和馬蹄粉大約攪拌幾分鍾即無顆粒了。

第七步：煮好的棗漿過濾一下（想口感好一些要過濾，如果不介意可以忽略此步驟）。

第八步：煮好的棗漿放置至有少許溫溫的就可以把100克馬蹄粉倒入（注：如果直接把馬蹄粉倒入剛煮好的棗漿中不容易攪拌，所以要等棗漿放涼後倒入再攪拌）。

第九步：鍋裏燒開水，放入蒸架。

第十步：不鏽鋼碟底抹上一點點油。

第十一步：與棗漿拌好的馬蹄粉漿。

第十二步：以勺子爲量，兩勺馬蹄粉棗漿鋪平盤底，大火蒸5分鍾。

第十三步：5分鍾後再把之前調好的馬蹄粉椰漿，也是兩勺爲單位鋪在馬蹄粉棗漿上，繼續蒸5分鍾。重複這兩個步驟，大約有7、8層即可。

第十四步：蒸好的千層糕放涼。

第十五步：用模子做出喜歡的形狀。

第十六步：裝盤裝飾。

紅棗椰汁千層糕做法技巧/竅門/補充說明：

紅棗去核用清水浸泡一小時，這樣打出來的棗泥夠細滑。其實方法很簡單，只是蒸製的時候需要少許耐心和重複的步驟。

菜譜標簽：兒童下午茶小吃涼菜

相關食材：棗椰汁紅棗

相關菜譜：: 【瑪咖紅棗炖雞湯】：大吉大利的食療湯的做法[圖解]; 紅棗銀耳蓮子湯的做法[圖解]; #信任之美#奶香紅棗窩頭的做法[圖解]; 南瓜紅棗發糕的做法[圖解]; 紅糖紅棗海綿蛋糕的做法[圖解]; 紅棗炖雞湯-----此湯可補脾益氣補血的做法[圖解]; 紅糖紅棗糯米藕的做法[圖解]; 南瓜紅棗豆漿的做法[圖解]; 【天津】紅棗年糕的做法[圖解]; 蓮藕紅棗牛骨湯的做法; 紅豆紅棗薏米糊的做法[圖解]; 紅棗大米發糕的做法[圖解]; 姜棗茶的做法[圖解]; 紅棗核桃露的做法[圖解]; 紅棗藕湯的做法[圖解]; 奶香棗饅頭的做法[圖解]