蘿蔔炖排骨

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方。”冬天是吃蘿蔔最好的季節，小時候麻麻總跟我們唠叨，蘿蔔有賽人參之稱，要多吃蘿蔔哦！而蘿蔔炖排骨也確實成爲我家餐桌上的常客，炖好的蘿蔔湯暖暖的，蘿蔔清香，排骨美味，湯鮮好喝，深得家人喜愛。

第一步：准備好所需食材，仔排剁成塊，蘿蔔洗淨。

第二步：排骨冷水下鍋汆水，水開後燒3分鍾，撈出洗淨血沫。

第三步：鍋中放入焯水後的排骨，加姜、料酒、花椒、足量的清水，大火燒開後轉小火炖30分鍾。

第四步：蘿蔔切滾刀塊，排骨炖30分鍾後加入蘿蔔，加鹽和少許生抽調味，再炖15—20分鍾。（很抱歉，一忙就沒拍照片了）。

第五步：排骨飄香，蘿蔔入味時，撒上蔥花，出鍋。

相關食材：排骨蘿蔔

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