三七胡蘿蔔燒排骨
菜式簡介
北京衛視的養生堂欄目中王玉英教授推薦的菜譜三七胡蘿蔔燒排骨，這是一道益氣養血，活血化瘀 的菜。排骨要挑選寸排，夏天遲來絲毫沒有油膩的感覺，胡蘿蔔切成滾刀塊，吃起來有種大快朵頤的帶勁感覺。配伍胡蘿蔔，還可以平三七的苦味。三七其實用塊狀的，而我家裏剛好是片末的了，功效反正相同的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小排兩根
- 三七30克
- 料酒一勺
- 白糖少許
- 老抽適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔一根
- 植物油一勺
- 食鹽一茶匙
- 生姜少許
三七胡蘿蔔燒排骨的做法步驟
三七胡蘿蔔燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1，加入胡蘿蔔是爲了利用胡蘿蔔的甜稍加蓋住三七的苦。
2，胡蘿蔔是溶脂食物，所以要在油裏炒一下。
3，焯水時，記得加少許料酒和蔥姜。我只加了料酒和生姜。