玉米黃豆面窩窩頭
菜式簡介
攢了許久的玉米面和黃豆面,就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。
黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓,高血脂症者的絕佳食品。據說,黃豆含優質蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸,具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皂甙,能吸收膽酸,從而促進膽固醇代謝,越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養豐富,所含脂肪爲不飽和脂肪酸,其中50%爲亞油酸,還含有卵磷脂,谷固醇,維生素C和多量纖維素等,能降低血清膽固醇,防止動脈硬化,高血壓,冠心病,心肌梗塞的發生。
聽起來很美好,但這窩窩頭除了自己喜歡,真沒人愛它。口感粗不說,還不軟和,比較噎人。就喜歡這口感,只是揉面的時候覺得生黃豆面的味道太那什麼,不過蒸透了,就沒那味兒了。挺好。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面80克
- 黃豆面40克
- 沸水72克
- 輔助料
- 小蘇打1克
玉米黃豆面窩窩頭的做法步驟
玉米黃豆面窩窩頭做法技巧/竅門/補充說明:
使用沸水燙面,蒸出來的窩窩頭口感較爲軟和。
玉米面與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整。
蒸製時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減。
答配菜譜:玉米與黃豆的做法