草莓裸蛋糕

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　祼蛋糕不難，自己做個當生日蛋糕會很有成就感的！
　　妞兒的作業已經得了十幾個“美”字了，老師建議只要得夠10個，家長都可獎勵一下，可以是精神上的也可以是物質上的，我跟小妞兒說咱們做好吃的吧，妞兒說要做泡芙，米媽應下了，可是一推二二推三的，泡芙還沒有做出來，卻又趕上小妞兒生日了。原本沒有計劃做蛋糕，後來又覺得不做一個怎麼都說不過去，好吧，抽時間趕一個出來吧，不會裱花，就用最簡單的裸蛋糕。我把蛋糕放進烤箱，出去接妞兒，回來後發現蛋糕烤過頭了，哈哈，顔色較深，看起來象可可蛋糕，妞兒說這樣看起來更好看呢，又不影響吃，怕啥呢。很樂觀的妞兒！
　　蛋糕材料：雞蛋6個低粉90克酸奶70克玉米油60克細糖90克（兩個六寸的量）
　　裝飾材料：淡奶油400克糖粉40克草莓適量彩糖適量
　　做法：

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋6個; 低粉90克; 酸奶70克; 玉米油60克; 細糖90克

輔助料: 淡奶油400克; 糖粉40克; 草莓適量; 彩糖適量

草莓裸蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋蛋黃蛋白分離，往蛋黃中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均勻，篩入低粉，拌均勻。

第二步：蛋白中分次加入60克糖，打至7分發。

第三步：蛋黃糊拌均勻至順滑無粉粒。烤箱提前170度預熱。

第四步：取打好的蛋白一勺加入蛋黃中，用切拌或者翻拌法拌均勻。

第五步：將蛋黃糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均勻。，

第六步：拌好的蛋黃糊。

第七步：將蛋糕糊分裝在模具中，我用了一個中空一個圓模。

第八步：入烤箱，170度45分鍾左右。我這個時間長了，上深了。蛋糕出爐倒扣放涼後脫模。

第九步：將蛋糕分片，然後將蛋糕渣打掃幹淨備用。

第十步：草莓洗幹淨吸去表面水份。

第十一步：蛋奶油加糖粉打發。

第十二步：草莓切小塊。

第十三步：取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果，

第十四步：依次重複將所有蛋糕片都擺好，戚風中空部分放上水果粒。

第十五步：頂部擺上草莓和彩糖，蛋糕好了。

草莓裸蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱不同，溫度會有差異，依自己的烤箱摸索調整。
2、做蛋糕的植物油宜用無味兒油，玉米油稻米油都可以。
3、淡奶油打發程度不宜過，以細膩光滑爲度，打過了會比較粗糙。
4、如果一時沒有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做爲面包的原料用掉而不至于浪費。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：草莓

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