豌豆黃

美食達人@慕容未央

豌豆黃封面圖

菜式簡介
　　豌豆黃成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 幹燥豌豆250克

輔助料: 白糖80克

豌豆黃的做法步驟

第一步：豌豆洗淨、瀝幹，加入適量清水浸泡4小時。

第二步：剝去豌豆皮。洗淨後放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5厘米較合適。煮沸過程中浮起白色的泡沫要撈掉。水開後然後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。

第三步：用打蛋器攪拌蒸好的豌豆，最好用過濾網過濾一遍。白糖加入到豌豆糊中，上鍋加熱，不斷攪拌，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體就可以了。

第四步：倒入模具冰箱冷藏4小時，脫模切塊，就可以吃了。

菜譜標簽：甜品

相關食材：豌豆

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