清炒豌豆

美食達人@小洞天

清炒豌豆封面圖

菜式簡介
　　豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，是春季做湯的最佳選擇，潤燥醒神。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豌豆300克

輔助料: 油少許

清炒豌豆的做法步驟

第一步：豌豆沖洗幹淨。

第二步：炒鍋上火放水燒開，加入適量鹽、油，放入豌豆煮兩分鍾，撈出瀝幹水分。

第三步：炒鍋上火，放少許油燒熱，放入豌豆，快速放少許白糖、蚝油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。

第四步：成品色澤碧綠，豆香濃郁，鮮美無比。

清炒豌豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯水時放少許油、鹽，使豌豆翠綠鮮亮。
2·少許鹽、糖，保其原汁原味。
3·少許蚝油提鮮，不放味精。

菜譜標簽：家常菜素菜

相關食材：豌豆

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