豌豆竹筍炒蝦仁

美食達人@愛跳舞的老太

豌豆竹筍炒蝦仁封面圖

菜式簡介
　　海蝦，怎麼做都好吃，家鄉的傳統做法，就是蝦與蔬菜的亂搭。
　　沒有統一的規定，也比較隨性，真是反映了沿海人的無限的創造力與想象力！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海蝦250克; 豌豆150克; 竹筍150克

輔助料: 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 蔥適量; 姜適量; 雞精適量; 澱粉適量; 胡椒粉適量

豌豆竹筍炒蝦仁的做法步驟

第一步：准備食才-豌豆洗淨，竹筍去殼，洗淨切丁

第二步：蝦去殼，去頭，去沙線，洗淨，用鹽，料酒，澱粉攪拌好。

第三步：竹筍丁用開水焯過，撈出。

第四步：豌豆放開水焯至8分熟，撈出。

第五步：鍋裏油熱，放姜末爆香，放下蝦仁快炒。

第六步：待蝦仁轉色，放下竹筍與豌豆，加些料酒煸炒。

第七步：加鹽，糖，胡椒粉，雞精，蔥花，煸勻即可。

豌豆竹筍炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

炒蝦仁的油要多些。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦晚餐春季食譜學生

相關食材：蝦蝦仁豌豆竹筍筍

答配菜譜：蝦仁與豌豆的做法

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