豌豆炒蝦仁

美食達人@微風習習

菜式簡介
　　每年媽媽都會凍很多雞圍蝦，蝦大量上市的季節，蝦（剪不剪都可以）買回裝在飯盒裏，裏面注滿水放冷凍室，凍結實以後從飯盒取出，裝入包鮮袋，重新放入冷凍，吃時拿出來解凍就可以了，比超市的凍蝦仁好吃。

第一步：雞圍蝦去皮洗淨，豌豆化凍，蔥姜切片備用。

第二步：油熱蔥姜下鍋炒出香味。

第三步：倒入蝦仁爆至肉色變紅。

第四步：加少許生抽炒熟。

第五步：蝦仁炒熟撥一邊下豌豆稍炒。

第六步：加水中火煮熟。

第七步：加鹽、糖翻炒，留少許湯汁。

第八步：出鍋。

豌豆炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃嫩蝦仁的，把豌豆用水淖熟再炒比較方便。我用生的直接炒的，所以加水稍微煮了一下，蝦仁肉結實一點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁豌豆

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