豌豆炒蝦仁

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豌豆炒蝦仁封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦適量; 豌豆適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 蔥適量

調味料: 花生油適量; 鹽適量; 料酒適量

豌豆炒蝦仁的做法步驟

第一步：新鮮蝦買回後挑去蝦線，掐掉頭殼，只留蝦肉（這步比較麻煩）

第二步：適量新鮮豌豆洗淨

第三步：蝦仁用少許鹽與料酒腌漬5分鍾

第四步：豌豆用沸水焯過後瀝幹備用

第五步：切少許姜蒜與蔥末

第六步：鍋內油熱至8成後下蝦滑炒片刻

第七步：然後盛出蝦仁

第八步：鍋內繼續下油，將姜蒜爆香後，下炒豌豆翻炒2分鍾

第九步：其後入蝦仁一起快炒，入適量鹽調味

第十步：最後加蔥花，就可以關火起鍋

第十一步：裝盤

豌豆炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

炒蝦仁時一定要大火快炒，方能保持蝦仁脆爽肉彈

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童産婦

相關食材：蝦蝦仁豌豆

答配菜譜：蝦仁與豌豆的做法

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