南荠豌豆炒蝦仁

美食達人@筠旸JY

南荠豌豆炒蝦仁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 蝦仁適量; 豌豆適量; 荸荠適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 澱粉適量; 玉米油適量; 蒜片適量

南荠豌豆炒蝦仁的做法步驟

第一步：准備食材：青蝦（我用的是自己冷凍的，用清水解凍）。

第二步：去皮去頭剝成蝦仁。

第三步：開背挑去蝦線。

第四步：用胡椒粉，料酒，鹽，澱粉腌一下去腥入味。

第五步：荸荠適量。

第六步：削去外皮，清洗幹淨。

第七步：把荸荠切成片。

第八步：小鍋內注水，開後燙一下荸荠片撈出。

第九步：洗淨的豌豆也迅速燙一下撈出。

第十步：顔色碧綠。

第十一步：鍋內放油，放入蒜片煸出香味。

第十二步：放入漿好的蝦仁，先不要翻動，稍稍定型後晃動炒鍋。

第十三步：彎曲變成球狀。

第十四步：倒入南荠豌豆翻炒。

第十五步：加入少許鹽，雞精。

第十六步：出鍋前淋入少許水澱粉。

第十七步：出鍋！

第十八步：潔白如雪，碧綠如玉。

第十九步：味道清淡鮮美！

第二十步：成品圖！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：蝦蝦仁豌豆

答配菜譜：蝦仁與豌豆的做法

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