豌豆炒蝦仁

美食達人@麥子老媽

豌豆炒蝦仁封面圖

菜式簡介
　　青蝦蝦仁真的不錯很有彈性，配上豌豆筍丁，真的很好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豌豆70克; 蝦仁150克; 筍丁50克

輔助料: 色拉油2勺; 鹽半小勺; 料酒1勺; 胡椒粉適量

豌豆炒蝦仁的做法步驟

第一步：買的青蝦蝦仁

第二步：去除泥腸處理幹淨

第三步：蝦仁比較大所以在背部剖了一刀

第四步：加點料酒

第五步：加點鹽

第六步：加點胡椒粉腌製一會

第七步：起油鍋蝦仁過油

第八步：盛出瀝幹油備用

第九步：豌豆焯水撈出瀝幹水分備用

第十步：筍焯水撈出瀝幹水分切片小丁備用

第十一步：另起油鍋

第十二步：放入豌豆筍丁翻炒加點鹽調味

第十三步：加入滑過油的蝦仁翻炒

第十四步：最後勾薄芡起鍋

豌豆炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

蝦仁比較大所以我剖了一刀讓它入味

菜譜標簽：熱菜老人家常菜夏季食譜晚餐酒席

相關食材：蝦蝦仁豌豆

答配菜譜：蝦仁與豌豆的做法

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