番茄豌豆湯
菜式簡介
LG喝這道湯菜時，說這是名副其實的吃番茄不見番茄，所有的精華都融入湯中，喝起來茄香濃郁，開胃清新，其實這道湯菜做起來一點不難，雞蛋煎香後，燒成濃白的湯底，把時下最新鮮的豌豆和玉米粒放入一起煮製，湯鮮色濃味美，最後與炒香的番茄一起再燒至濃郁的茄汁湯，一道好看，好吃，好營養的湯就誕生了，喜歡的親們一起來嘗嘗吧。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 番茄500克
- 豌豆150克
- 玉米粒150克
- 雞蛋2只
- 姜蔥20克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽1茶匙
- 糖2茶匙
- 蚝油1茶匙
番茄豌豆湯的做法步驟
第一步：食材洗淨備用。
第二步：雞蛋下鍋煎香。
第三步：沏入開水，煮成濃白色的湯。
第四步：然後從炒鍋中轉移至小鍋內，放入豌豆與玉米粒繼續煮。
第五步：鍋燒熱，放油，下番茄粒炒製。
第六步：邊炒邊一停地按壓番茄粒，使之蓉爛。
第七步：此時把之前小鍋內燒製的豌豆玉米蛋湯倒入番茄蓉中，並調入適量鹽，糖，蚝油。
第八步：大火燒滾即可。
番茄豌豆湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎蛋時，一定要煎至焦香，再沏入開水，並開大火燒製，這樣出來的湯色才會濃白喲。
2·番茄炒至沙沙的感覺時才加入蛋湯，這樣番茄與蛋湯會更完美地融合在一起。
3·本身所有的都是新鮮食材，經過加工製作後，已經足夠鮮美，無需過多的調味料。
答配菜譜：豌豆與番茄的做法