【番茄炒蛋蓋澆飯】全民都愛的經典飯菜
菜式簡介
今天上個最簡單的菜，番茄炒蛋蓋澆飯，絕對是全民都愛把？不喜歡的舉手哈。
上周有那麼兩、三天，就只有我一個人在家，盡管說話都找不到人，但是我還是開心的不得了，要知道這可是這3年多以來，唯一的一次只有我一個人在家，實在太HAPPY啦。一個人的好處是不用洗那麼多碗、不用做那麼多菜，咱想吃什麼就吃什麼，哈哈。
今天這個就是我一個人在家爲自己做的第一頓飯，我不挑食，好伺候，所以爲自己做個最簡單的飯菜，但是是百吃不厭的經典飯菜，光是用這個汁拌米飯，不用任何菜，我都能吃一碗米飯而且還能覺得很知足啦，我老公真應該慶幸有我這麼好養活的媳婦。對了，第一張圖片，這一盤我一個人全吃掉了，不過盤子幸免于難哈~
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄2個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蔥適量
- 番茄沙司適量
- 白砂糖適量
- 油適量
- 鹽適量
【番茄炒蛋蓋澆飯】全民都愛的經典飯菜的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：番茄去皮切塊。雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液。
第三步：炒鍋倒油，油燒至8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散，盛出備用。
第四步：鍋中再倒油，油7成熱時，倒入去皮的西紅柿塊，煸炒2鍾，炒至西紅柿出湯。
第五步：調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻。（如果不做蓋澆飯就不需要加水，我喜歡這個湯拌米飯吃，所以每次都會加一點水）
第六步：加入炒好的雞蛋翻炒。
第七步：最後調入適量鹽和蔥炒勻即可。
第八步：配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
第九步：單獨吃也好吃。
【番茄炒蛋蓋澆飯】全民都愛的經典飯菜做法技巧/竅門/補充說明：
番茄巧去皮小貼士：
1、用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鍾，待表皮裂開後，就可以輕松撕去西紅柿皮。
2、用沸水綽燙後去皮。
還有啊要買皮薄湯汁多的西紅柿炒出來最好吃，盡量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有棱角沒有尖角的西紅柿，那種西紅柿皮厚湯汁少，口感不是很好。
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