咖啡太妃糖

美食達人@quenny

菜式簡介
　　在原味的基礎上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的濃郁呢~~
　　材料：
　　淡奶油200g，細砂糖100g，水饴30g，純咖啡粉7g

第一步：將淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小鍋中

第二步：開小火加熱，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用著急，隨後就會溶化的

第三步：待沸騰後注意一直攪拌

第四步：隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠

第五步：至加熱大概30分鍾時，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒

第六步：待糖液稍降溫後裝入矽膠裱花袋中

第七步：然後將糖液擠入准備好的模具中

第八步：模具裝不下的糖，這時候已經不是很燙了，可以手動搓成長條狀

第九步：模具中的糖塊凝固變硬脫模即可

第十步：手動搓長條的可以用刀切成小塊後食用

咖啡太妃糖做法技巧/竅門/補充說明：

1· 水饴可以用麥芽糖代替；
2· 咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1·8g袋裝的那種，這裏用了4袋；
3· 熬煮時間只是建議，我用的燃氣竈最小火，這個時間長度做好的糖軟硬度剛好，但是相比原味的來說，時間上會稍微長一點兒；

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