清爽羊排湯

美食達人@水青青

清爽羊排湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 羊排1000克

輔助料: 鹽一勺; 八角二，朵; 桂皮三片; 姜片三片; 香葉數片

清爽羊排湯的做法步驟

第一步：備羊排處理幹淨

第二步：先用水煮三遍，每煮一遍，水開後煮1--2分鍾撈出用清水清洗後再過開水，把複三遍去羊腥味，可在開水時放點桔皮，姜片去味。

第三步：清洗好的羊排

第四步：放進電壓鍋或炖鍋裏，加姜片，桂皮，八角，香葉，清水

第五步：調至排骨檔高壓

第六步：炖好的羊排，泄壓後開蓋，放鹽燒開。

第七步：炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火鍋，作爲火鍋底料均可。

清爽羊排湯做法技巧/竅門/補充說明：

可在開水時放點桔皮，姜片去味。

菜譜標簽：老人午餐冬季食譜湯類晚餐

相關食材：羊排

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