佛卡夏面包

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　據說這是一款很有代表性的意大利面包，非常喜歡它，不但製作簡單，而且味道特別好。這次自己用的材料不全沒有橄榄和海鹽、番茄幹，表面撒了洋蔥和迷疊香，也蠻好吃的。

第一步：主料是做面包的用料，輔料是調味汁的用料，先製作調味汁。將蒜拍碎，迷疊香切碎。

第二步：放入玉橄榄油碗裏，加鹽調拌均勻。

第三步：製作面團：面粉加鹽、糖、酵母粉，拌一下。

第四步：然後加水，水不一定全部加入，拌至無幹粉即可。

第五步：靜置15至20分鍾，加入三分之一的香料油。拌均勻後，蓋保鮮膜進行發酵。

第六步：發至2、3倍大小。

第七步：將面倒在刷了油的烤盤上，澆上三分之一的香料油。

第八步：不要揉，用手指戳平。

第九步：撒上一層洋蔥絲、少許迷疊香。放烤箱內，再次發酵。

第十步：烤箱200度，中層烤17分鍾即熟

第十一步：。烤製過程中，飄出很香的味道。出爐後很容易脫模，切塊蘸香料油吃。

佛卡夏面包做法技巧/竅門/補充說明：

1，使用麥芽糖代替綿白糖，效果更好。
2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。
3，如果材料全，最好用橄榄油，因爲當時沒有，就用的玉米油，二次發酵後，表面放橄榄片，口感會更豐富。
4，如果烤好不上色，可以再烤2、3分鍾。
5，烤箱溫度和時間僅供參考。
6，使用25升烤箱自帶烤盤。

相關食材：面包

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