快手面包大列巴
菜式簡介
這個面包基本上是不用摔的無油鄉村大列巴，操作簡單，新手也很容易上手操作。材料不同當然味道也就不同了，我做的這個大列巴與真正的俄羅斯大列巴在口味上有很大的區別，我沒說正宗就別往正宗上面靠啦。我做的沒有四五斤重的，家裏沒有那麼大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。
加了蜜紅豆，列巴的風味增加不少。不用揉出膜，就省時省力不少啊。家庭製作做個適合的量就好了，先吃現做。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉450克
- 雞蛋2個
- 白糖50克
- 牛奶200克
- 輔助料
- 鹽2克
- 幹面粉20克
- 酵母5克
快手面包大列巴的做法步驟
第一步：牛奶溫熱加入酵母化開，所有的原料加入盆中
第二步：揉成面團，靜止10分鍾再次揉至面團表面光滑爲止
第三步：揉好的面團放溫暖處發酵至兩倍大
第四步：發酵好的面團加入幹面粉，慢慢的揉至無氣泡表面光滑
第五步：揉成圓形饧10分鍾。
第六步：用擀面杖擀成橢圓形壓薄底邊
第七步：均勻撒上蜜紅豆
第八步：從上往下卷起來
第九步：接口處捏緊
第十步：烤盤放油布放上面團
第十一步：再次放溫暖處發酵至2倍大
第十二步：用刀從中間劃一刀。其實口子沒有這麼深，面包進烤箱一會了才發現沒有拍照，拿出來補拍面團已經膨脹了，切口1cm就可以了。
第十三步：烤箱175度預熱，放入烤盤烤40分鍾
第十四步：剛出爐的面包香氣撲鼻，內瓤松軟，外皮微焦而脆，聞著都饞人。
快手面包大列巴做法技巧/竅門/補充說明：
1·擀開的面團底邊壓薄有利于成型，面團不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估計更好了。
2·烤製的溫度要根據自家的烤箱相應調整，由于面團較大，烤到上色要加蓋錫紙，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。
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