奶油水果蛋糕

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　小姑同事的生日蛋糕，好久沒有動手做奶油蛋糕抹面了，真的是手生，醜到家了！看來真的是熟能生巧呀！幸好現在草莓上市，擺上水果還看得過去！

第一步：准備好的戚風蛋糕材料

第二步：先把牛奶和色拉油混合攪拌均勻，再加入10克砂糖和1克鹽攪勻

第三步：接著加入蛋黃，每加一個蛋黃攪勻後再加下一個

第四步：把5個蛋黃全部加入攪勻

第五步：篩入低粉

第六步：翻拌均勻靜置一會

第七步：蛋清中分三次加入60克砂糖，我還加了檸檬汁

第八步：攪打至硬性發泡的蛋白霜

第九步：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻

第十步：再重新倒回剩下2/3蛋白霜裏

第十一步：繼續翻拌均勻

第十二步：把面糊倒入模具中輕震出氣泡

第十三步：入預熱好的烤箱，150度烤30分鍾，轉170度烤30分鍾

第十四步：蛋糕烤好後倒扣，冷卻後脫模，再切成三片

第十五步：淡奶油加細砂糖提前打發至有紋路，先放一片蛋糕片再抹上淡奶油和撒上草莓粒黃桃粒

第十六步：把三片蛋糕依次放好後抹上淡奶油面，擠上花邊，再用黃桃做2朵玫瑰花，再放上草莓花、猕猴桃片

第十七步：最後撒上幾顆藍莓幾顆

奶油水果蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

水果根據自己的喜好調整

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：奶油

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