奶油小蛋糕

美食達人@涵寶de媽

菜式簡介
　　冬季的早晨配上一杯熱奶，開啓美美的一天。

第一步：蛋白蛋黃分開，放蛋白的盆中要求無水無油

第二步：蛋黃中加入玉米油攪拌均勻

第三步：加入牛奶攪拌均勻

第四步：篩入低筋面粉翻拌均勻

第五步：蛋白打至粗泡，滴幾滴檸檬汁

第六步：白糖分三次加入

第七步：蛋白打至9成發即可

第八步：取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

第九步：將蛋黃糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均勻備用

第十步：將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面

第十一步：烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火40分鍾左右

第十二步：淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用

第十三步：烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙，放烤架晾涼

第十四步：切去四周不規則的邊角

第十五步：抹上打好的奶油

第十六步：切塊

第十七步：成品

奶油小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我奶油放得較少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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