香煎雞排
菜式簡介
孩子們愛吃煎的炸的食物，我也偶爾的做做。之前買來的雞胸肉都是老大的塊，回來自己切切片片，總是弄不好。這次用小雞胸肉，直接用刀一拍就好了，很方便呢。雞肉鮮嫩，味道純香，很好吃。
材料：雞胸肉 青紅菜椒
調料：鹽 黑胡椒 烹調油 生抽 澱粉
做法：
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉200克
- 青紅菜椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 烹調油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
香煎雞排的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：雞胸肉化凍凍，放在案板上，用刀平拍幾下，讓肉塊變大肉變松散。
第三步：加上黑胡椒生抽鹽抓均勻。
第四步：將腌過的肉一片片的粘上幹澱粉。
第五步：辣椒切粗絲。
第六步：起鍋倒油燒熱，油的量不宜太多，油熱後放上肉片，半煎半炸就好了。
第七步：一面定型上色後翻面煎透。
第八步：肉片煎完後將辣椒絲也煎香。
第九步：煎好的雞肉改刀，同辣椒一起擺盤，磨上黑胡椒就可以開吃了。
香煎雞排做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞肉腌製時，鹽不要多了，煎出來的肉可以配醬料一起吃。
2、給孩子吃的菜，辣椒要選用不辣椒的菜椒或者彩椒，或者換成其實蔬菜都是很好的。