貼秋膘的快手肉菜——香煎五花肉
菜式簡介
經過昨天傍晚的一場大雨，明顯感覺秋天在慢慢的向我們靠近，空氣格外的清新涼爽，吃完晚飯一家人騎著車一起去湖邊逛逛，出來逛的人還真多，有慢跑的，有騎車的，有推著小孩車散步的，湖邊還坐著零散的幾個釣魚的，估計大家都被這一個夏天的暴雨、烈日給焖壞了，算算立秋過去已經半個月了，天天還是驕陽當空，好在一早一晚已經有了一點點涼意，天涼了就琢磨著給家裏人做點肉菜，貼貼秋膘。
今兒做的這道香煎五花肉，方便快捷10分鍾不到，即使在大熱天做也一點不費事，下酒、下飯都挺不錯，如果可以配上一點蘸醬就更好了，家裏也沒什麼醬，自己弄了一點蒜蓉、兩滴醋、兩勺自製辣椒油調勻，蘸著吃也挺好的，當然直接吃也是挺好的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉一塊
- 鹽適量
- 輔助料
- 黑胡椒粉適量
貼秋膘的快手肉菜——香煎五花肉的做法步驟
第一步：准備一塊五花肉（最好選擇肥瘦相間的，我選的這塊也不是特別理想，湊活湊活也是可以的）
第二步：將五花肉切成薄厚均勻的片（一片大約4-5毫米厚，不要太薄因爲煎的過程會出油縮小，也不要太厚，太厚吃起來會有些膩）。
第三步：切好的五花肉一片一片平鋪在平底鍋裏。
第四步：開中火，煎大約2-3分鍾，翻個面。
第五步：在煎的過程中，可以用筷子壓一壓肥肉的部分，讓油脂更多一點的逼出來，吃起來不會太油膩。
第六步：兩邊煎好後關火，散上黑胡椒粉、鹽。
第七步：讓兩面都充分的粘上黑胡椒粉、鹽即可起鍋。
貼秋膘的快手肉菜——香煎五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、可以根據自家平底鍋大小選擇肉的量。
2、最好選用平底鍋。
3、吃的時候可以配上一點醬，不配也可以。
相關食材：五花肉