回鍋肉
菜式簡介
回鍋肉是一道很大衆化的川味菜，醬香味濃，做法簡單，色香味俱全，相當下飯，深受廣大吃貨們的青睐。連不會吃辣的我也喜歡上這道美味菜^_^
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉500克
- 蒜苗2棵
- 紅辣椒2個
- 青辣椒2個
- 郫縣豆瓣醬2勺
- 甜面醬1勺
- 大蒜3個
- 醬油1勺
回鍋肉的做法步驟
第一步：主材料：五花肉一斤。
第二步：上鍋入水，將五花肉洗淨入鍋，蓋緊煮個8分鍾左右。
第三步：准備好配料，兩顆蒜苗，兩個紅辣椒，兩個青辣椒，3粒大蒜。（大蒜沒拍到）
第四步：將所有配料洗淨切好。
第五步：8分鍾後取出煮過的肉，用冷水洗淨，切成片片。
第六步：上鍋入適量油爆香大蒜。
第七步：放入肉片煸炒至微黃色。
第八步：放入兩勺豆瓣醬拌炒均勻。
第九步：再放入一勺甜面醬拌炒均勻。
第十步：加入一小勺的醬油拌炒均勻。（鹹淡根據個人口味加減）
第十一步：最後加入所有配料炒熟關火。
第十二步：成品。
