青蒜香幹回鍋肉
菜式簡介
平時可以把五花肉煮好，用來炒菜又好吃又快手
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉200克
- 香幹4片
- 青蒜苗1小把
- 輔助料
- 姜1塊
- 蒜2瓣
- 辣豆瓣醬1大匙
- 生抽1小匙
- 花椒粒1/2小匙
- 料酒1小匙
- 油適量
- 鹽適量
青蒜香幹回鍋肉的做法步驟
第一步：五花肉放入清水鍋中，加入姜片和花椒粒煮開，再加幾滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
第二步：切成薄片。
第三步：香幹和蒜苗切好。
第四步：鍋中放入姜蒜炒香。
第五步：加入肉片炒到出油。
第六步：加入辣豆瓣醬炒出紅油。
第七步：加入豆幹翻炒，沿鍋邊淋入生抽炒勻。
第八步：最後加青蒜苗炒勻即可。
青蒜香幹回鍋肉做法技巧/竅門/補充說明：
豆幹也是鹹的，這道菜基本不用放鹽。
答配菜譜：香幹與青蒜的做法