【美味鮮香幹燒大對蝦】

美食達人@百分百大海

菜式簡介
　　總是希望我們的食材能更溫暖你的生活。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大對蝦適量

輔助料: 小蔥適量; 大蒜適量; 生姜適量; 青椒適量; 豆豉適量

調味料: 醬油適量; 醋適量; 料酒適量; 鹽適量

【美味鮮香幹燒大對蝦】的做法步驟

第一步：做法(1)：鍋內熱油(油量稍大些)，四成熱時放入對蝦，中火將蝦的兩面煸幹，轉小火加醬油、醋、料酒（或白酒）焗香，撈出備用;

第二步：對蝦在焗香過程時務必加醬油、醋、料酒（或白酒）等一起幹焗，切記小火焗，焗的過程中要經常翻轉對蝦，以至兩面都焗透，這樣燒出來的對蝦味道很美，連裏面的蝦仁都很入味；

第三步：做法(2)：鍋內留少量油，下蔥、姜、蒜末、豆豉醬用中小火煸出香味；

第四步：務必要中小火煸，因爲大火很容易將香料食材燒焦，煸的過程不宜太久（2-3分鍾爲宜）。

第五步：做法(3)：鍋內加入少量的水(一定不能多哦!)，燒開後，下鹽調味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然後一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調料往蝦身上燒;

第六步：水不宜放多，一丁點兒就行，要不就成煮蝦了，會破壞蝦的味道。注意別放鹹了，因爲之前有用醬油幹燒過。

第七步：做法(4)：約10分鍾待汁收稠後，改小火，沿鍋邊倒入適量的水澱粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥花即可。現在，可以敞開胃口吃啦。

第八步：切記：雞精等配料千萬別加，鮮本身是很鮮的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜講究的是一個細火慢工，也非常簡單易學，想做美食達人的你，趕緊加入我們的隊伍吧，從今天起，做一個美食達人，爲自己，爲家人，爲朋友，爲心愛的他，奉上一道鮮香可口的幹燒大對蝦，是一件非常幸福的事情啊^_^ ！

第九步：謝謝您的品嘗！^_^

【美味鮮香幹燒大對蝦】做法技巧/竅門/補充說明：

【美味鮮香幹燒大對蝦】

【菜的功效】

我們都知道蝦的營養價值很高，而且味道相當的鮮美，其中以對蝦最爲有名。對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。對蝦味甘、鹹，性溫，具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功能，可用于治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症狀。

【適宜人群】男女老幼皆宜食用。但要記住，蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

【食材怎選】我們已經精心爲您准備好了上等好食材，您只需要將它帶回家親自動手就可以整出一道靓菜啦。

【如何食用】直接連殼一起幹燒就行，吃的時候撥掉蝦殼即可。

【食用禁忌】蝦爲動風發物，海鮮過敏者忌食，嬰幼兒忌食！！！切記切記。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦對蝦香幹

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