青蒜炒香幹

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　青蒜可以炒肉、炒雞蛋、炒香幹，都是比較下飯的家常菜。還可以加一些肉片或肉絲，更香。
　　食材：青菜1把、香幹200克、五花肉70克，輔料：精鹽適量、生抽適量、食用油適量

第一步：備好所需要食材。肉片選五花肉比較好，肥瘦相間，或者帶有肥肉的前腿肉也可以，可以煸出豬油炒菜香。

第二步：五花肉入鍋煮二三分鍾，將肉皮朝下來煮。撈出過涼水切薄片。香幹切好，青菜斜切段，蒜苗根部分開。

第三步：鍋中入少許油，將五花肉煸炒至兩面微黃。因帶有肉皮，只要是肉要煎熟透，味道好，吃著也放心。

第四步：接著，加入香幹，與蒜苗根部翻炒至蒜苗變色。

第五步：最後加入剩下的蒜苗，翻炒幾下，加入精鹽、少許醬油炒勻即可出鍋了。

第六步：裝碟。

青蒜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：蒜苗根部不易熟，可以拍一下斜刀切段，先入鍋煸炒即可。

相關食材：青蒜香幹

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