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心型椰蓉面包

美食達人@崇尚空調的豬
心型椰蓉面包封面圖

菜式簡介
  父親在我的人生中是一個非常重要的存在,也是奇特的一個角色,
  在我幼年的時候父親對我可以用“凶暴”來形容,
  每每做錯一步,就會招來一頓毒打,所以那時候的我是畏懼他的,
  在我少年的時候父親對我反而變得不聞不問,
  讓我的叛逆期比同齡人來的更早,所以那時候的我是厭惡他的,
  在我青年的時候,我反而能和父親心平氣和的暢談人生,
  漸漸的我和父親變得沒有了那麼多的隔閡,開始能夠暢所欲言,
  隨著時間的流逝,我從女孩的角色轉變成他人的妻子,但是不變的永遠是父親的女兒。
  爸爸喜歡吃面包,但是由于自己的能力有限所以一直沒有給他一個完美的面包,
  直到我發現這款用中種面團的配方,才知道原來自己也能做那麼松軟的面包
  雖然時間花費的比較久但是當父親吃到自己親手做的面包時,
  那個驚喜的表情比什麼都值得,
  有時候再多的金錢也買不到心意,有時候再多的電話也抵不過一次團聚,
  不要等到父母老了,才後悔沒有用更多的時間陪伴他們,
  父親曾對我說過“我不求你飛黃騰達,只希望我的女兒健康幸福。”
  這何曾不是我想對您老說的,希望你們都能夠健健康康的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉140克
牛奶50克
全蛋液50克
白砂糖10克
酵母3克
輔助料
高筋面粉50克
低筋面粉40克
白砂糖40克
2克
奶粉7克
牛奶35克
黃油30克
軟化黃油30克
細砂糖25克
全蛋液30克
椰蓉50克

心型椰蓉面包的做法步驟

  • 第一步:先將中種面團裏的材料放在一起將其揉成光滑的面團
  • 第二步:揉好的面團放置在塗抹了油的盤中表面蓋上保鮮膜
  • 第三步:發酵至面團2倍大
  • 第四步:等到中種面團發酵好之後,撕成小塊放入主面團的材料中(除黃油外)一起揉成光滑面團
  • 第五步:加入軟化的黃油將其面團揉出能夠拉伸出薄膜的擴展程度,再將其放入盆中發酵至2倍大
  • 第六步:在面團發酵的時候,開始製作餡料,
  • 第七步:將餡料所有材料攪拌均勻分成6等份等發酵好的面團同樣分爲6等份,經過排氣滾圓,表面蓋上保鮮膜松弛10分鍾
  • 第八步:松弛完畢後取一份面團檊成圓形,中間加入椰蓉餡料,收緊開口
  • 第九步:包好的面團再檊成長的橢圓形
  • 第十步:將橢圓形對折一次
  • 第十一步:再對折一次
  • 第十二步: 用刀從中間切開,底部留2CM左右不要切斷
  • 第十三步: 將切面翻轉往外,成心型,放在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 第十四步: 烤箱預熱180度,烘烤15分鍾上色均勻即可
  • 心型椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明:

    這款面包的松軟完全取決于中種面團,所以大家不要塗快速跳過中種面團的製作,同時在發酵的時候盡量容器裏刷一層油,有助于面團的膨脹。
    包椰蓉餡料的時候不要放太多,要不然檊面團的時候容易爆餡。

    相關食材:面包椰蓉

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